食品を長い間、冷凍室に入れておくと起こってしまう「冷凍焼け」ですが、いつごろから起こるのか気になりませんか？ 私は「とりあえず余ったら冷凍庫」というタイプなので肉の残りや油揚げなど、いろんな食品が冷凍庫に入ってます。 冷凍焼けは「食品の種類…

本来、鮮度保持袋は「使い捨て」商品なんです。 では、繰り返し使えないのか？というとそうではありません。 一応、再利用する場合は2～3回までが目安と鮮度保持袋で有名な企業のホームページにかかれていました。 でも、ポリ袋が破れているわけでもないのに…

たけのこもらってアク抜きしたら えぐみが残っておいしくなかった、 食べても大丈夫なの？って思ったことありませんか？ 筍は春になると、楽しみな食材のひとつですが、 えぐみが強いことで敬遠している方も多いと思います。 確かにアク抜きとか面倒かも…。 …

紫玉ねぎを買ってきたけど苦い！そう感じたことはないでしょうか？ 玉ねぎは火を通すと甘くなっておいしいですが、生のまま食べると苦くてちょっといただけないですよね。 さらに私は胃が痛くなってしまうので、紫玉ねぎを使う時は必ず苦味抜きをしています…

ピーマンの肉詰めっておいしいですよね！ 大きくて新鮮なピーマンが手に入ったら、 私は必ずと言っていいほど作っています。 で、ズボラな私はふっと疑問に思いました。 ピーマンの肉詰めに使うタネ？にパン粉を入れるのは何故？って。 レシピには牛乳にひた…

豆乳ヨーグルトを 玄米から自作するのはちょっと危険です！ というのも、 雑菌を混入させないようにヨーグルトを作るってことがなかなか難しいから。 私は普段から豆乳ヨーグルトを自作して作っているんですが、種菌は市販のヨーグルトか購入したもの。 ヨー…