ブロッコリーの皮は美味しくない…と捨ててませんか？実はブロッコリーの茎も、調理法次第で美味しく食べられるんですよ！ 私も昔は茎は全部捨てて、上の葉の部分しか食べていませんでした。 ある時から「もったいないな」と思って、茎も食べるようにし始めた…

きなこを活用した料理ってあるのかな？お正月に使ったきなこが余ってしまったことから、色々ネットで調べてみると意外な料理に使えることがわかりました。 このページではメイン料理からデザートまで、きなこを活用した料理の作り方をまとめました。 無駄な…

お魚で「かじき」とか「めかじき」ってよく聞きますよね。どちらも名前が似ていますが、違いってご存知ですか？ 実は「めかじき」は「かじき」の一種で、「別の魚」ではないんですね。 「かじき」というと「カジキマグロ」のイメージですが、マグロでもあり…

日本人なら誰もが大好きな肉じゃが♪作りすぎて余ってしまったらリメイクしちゃいましょう！ 私は肉じゃがという名の通り、じゃがいもを多めに入れて作るので、大体じゃがいもが余ります。（汗） そこで考えたのがリメイク料理です。レシピは色々なサイトを参…

レンコンが黒っぽく変色してしまうのは、ポリフェノールの一種のタンニンの仕業です。変色しても味や栄養に変化はないので食べられますが、黒くなるのを防ぐには、酢水に浸けるなどして対応しましょう。

人参は常備野菜としていつでも冷蔵庫にありますよね。 安くなった時は必ずと言っていいほど大量買いして、 様々な料理にして保存しておきます。 レンジでできるレシピを中心に 私が色々作った中でもお気に入りのレシピをご紹介します。 人参を大量消費したい…

ムネ肉はいつも安くて助かる食材ですよね。 だからこそ、ついつい大量に買ってしまう食材でもあります。 使いきれなかったムネ肉は冷凍庫へ・・・。 という方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は冷凍解凍したムネ肉を使ったレシピをご紹介します。 上…

ダイエットを始めると、どんな糖質を取るべきか気になりますよね？ お砂糖だけでも、上白糖やきび砂糖、黒糖や三温糖などいろんな種類のお砂糖がスーパーに並んでいます。 実はお砂糖の種類にも、ダイエット向きな砂糖とそうでない砂糖があるんです。 その中…

大根の余りが出たら作るレシピって色々あります！ 私も大根が安いとまるまる1本買って、 つい余らせてしまうので考えました。 ちょっとアレンジするだけで、 立派な一品になりますよ！ それでは早速いってみましょー。 大根の余りで作るおすすめレシピベスト…

新玉ねぎが柔らかいのは腐っているからかも？と気になったことありませんか？ 基本的に玉ねぎが柔らかいときは、玉ねぎ全体が腐っている時です。 ただ、「柔らかい」と感じるのも「ぶよぶよ」になるほど柔らかいのか、「普通の玉ねぎと比べて柔らかい」のか…

プレーンヨーグルトが余ったら何を作りますか？ 私はお料理やちょっとしたスイーツに使います。 スイーツならわかりますが、料理にも使えるの？ 最初はそう思ったんですがこれがいけるんです！ このページでは今まで作ったもので、 これはいける！と思った料…

フライパンに普通のアルミホイルを使って、色々な料理ができるか気になっていません？ 私も結構フライパンで料理をするので、なんとか油汚れとか、つかないようにしたいんです。 だからクッキングシートや専用のアルミホイル使ってますが、普通のアルミホイ…

すき焼きのタレって余りがちじゃないですか？ 私は市販のタレを買うタイプですが、冬場の鍋シーズンを過ぎるとずーっと冷蔵庫で眠ってます…。 このままだと賞味期限が切れそう。 「せっかくあるのにもったいない！」ということで、すき焼きのタレで作れる簡…

毎日のように食べる玉子ですが、ゆで卵が余った時に温める際に使いたいのが電子レンジです。 この時、注意しないとレンジの中で破裂して、掃除が大変～ってことになりかねません。しかもボンっていう破裂音が恐怖ですよね。 そう、結論は普通にあたためると…

刻みネギって冷凍するとくっついて、使うときにバラバラにするのが大変…って思いますよね？ 実はちょっとしたコツでくっつかないように冷凍することができるんです＾＾ 刻みネギをくっつかないよう冷凍保存するには？ 保存容器に刻んだネギを入れ、その上か…

ほうれん草は一年中食べられる栄養価の高い野菜です。おひたしにしてもよし、炒めてもよし、副菜としてとても重宝するお野菜ですよね。 便利な野菜ですが、気になるのが独特のえぐみ。アクがあることでも有名な野菜です。 一般的にアク抜きするには茹でる方…

ホットサンドメーカーを使って、ガスの直火でお好み焼きの材料や作り方をまとめました。 お好み焼きと言えば、広島焼き、関西焼きとありますが、ホットサンドメーカーはどちらもできちゃいます！ 今回は失敗しにくい関西風をガス台の直火で作る方法をまとめ…

いちごを大量にもらって一度に食べきれない場合、冷凍して保存すると思います。 私も友達からおいしいちごを送ってもらって、絶対に食べきれない！と思った瞬間、「冷凍しよう」と思い立ちました。 そして「いちごを冷凍して解凍したらぶよぶよになるかも？…

卵の殻を綺麗にむく方法をネットで調べると「冷水につける」「穴をあける」「入れ物にいれて振る」などいろんな方法がでています。 それぞれ見解が違ったりするので「じゃあ、一体どうするのが一番良いの？」と思いますよね？ そこで、結局どの方法が一番確…

オリーブオイルはサラダ油と比べて身体に良い油です。 そのため「これで天ぷらしたらヘルシーなのでは？」と思いますよね？ 結論、 オリーブオイルを天ぷらに代用することはできます。 実際に、私も主人の実家に行った時、オリーブオイルで天ぷらしてみまし…

食品を長い間、冷凍室に入れておくと起こってしまう「冷凍焼け」ですが、いつごろから起こるのか気になりませんか？ 私は「とりあえず余ったら冷凍庫」というタイプなので肉の残りや油揚げなど、いろんな食品が冷凍庫に入ってます。 冷凍焼けは「食品の種類…

本来、鮮度保持袋は「使い捨て」商品なんです。 では、繰り返し使えないのか？というとそうではありません。 一応、再利用する場合は2～3回までが目安と鮮度保持袋で有名な企業のホームページにかかれていました。 でも、ポリ袋が破れているわけでもないのに…

たけのこもらってアク抜きしたら えぐみが残っておいしくなかった、 食べても大丈夫なの？って思ったことありませんか？ 筍は春になると、楽しみな食材のひとつですが、 えぐみが強いことで敬遠している方も多いと思います。 確かにアク抜きとか面倒かも…。 …

紫玉ねぎを買ってきたけど苦い！そう感じたことはないでしょうか？ 玉ねぎは火を通すと甘くなっておいしいですが、生のまま食べると苦くてちょっといただけないですよね。 さらに私は胃が痛くなってしまうので、紫玉ねぎを使う時は必ず苦味抜きをしています…

ピーマンの肉詰めっておいしいですよね！ 大きくて新鮮なピーマンが手に入ったら、 私は必ずと言っていいほど作っています。 で、ズボラな私はふっと疑問に思いました。 ピーマンの肉詰めに使うタネ？にパン粉を入れるのは何故？って。 レシピには牛乳にひた…

豆乳ヨーグルトを 玄米から自作するのはちょっと危険です！ というのも、 雑菌を混入させないようにヨーグルトを作るってことがなかなか難しいから。 私は普段から豆乳ヨーグルトを自作して作っているんですが、種菌は市販のヨーグルトか購入したもの。 ヨー…

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